2008耶誕節 @ 發發勞騷，發發癲.....

今年的耶誕期間我比往年來得輕鬆，年節前每天除了正常上下班外，家裡的事全由Coen來打理，Coen請了兩個多星期的假，清掃煙囪，打掃庭院，整理地窖和儲藏室，該丟的丟，不該扔的也不留餘地，家裡少了ㄚ哩ㄚ喳的東西，真的清爽多了。Coen的哥哥今年到老婆家過耶誕節，只有公公婆婆來家裡過節，少了Mark＆Caroline, 我們還是過得很盡興。

耶誕節的下午茶可不隨便，Bijenkorf的巧克力慕司蛋糕可添質感～～

婆婆也懂拍照的手勢

準備晚餐中～

我們開了Coen老爸喜愛的2004年產的教皇區的白酒（Chateauneuf Du Pape)

Coen檢試餐桌的擺飾，搞怪的Coen刀叉都得一枝一枝重新擦過，連酒杯也不准有水漬乾過的痕跡....

我們每年的耶誕習俗是每對couple準備一道菜，今年我們選了荷蘭著名歌星 Marco Borsato 結婚喜宴的食譜。

前菜是公公選的Carpaccio Cipriani，Carpaccio 生牛肉薄片是1950年在威尼斯一間 Harry’s Bar的著名前菜，荷蘭的Carpaccio通常會淋上用義大利陳年黑醋和檸檬汁調成的醬汁，不過 Marco Borsato 是義大利人，他要求的醬汁得要是“義大利式"的醬汁：美奶滋，奶油，芥茉，辣醋醬油（Worcestershire sauce伍斯特郡醬汁)，和墨西哥的tabasco辣醬調成的醬汁。Coen 的老爸以為這是到簡單的前菜，沒想到醬汁的部份才令人頭大！！不過要求完美的公公，還是不辭辛苦的找到正確的食材！搭配水果香味濃厚的Chardonnay白酒,mmmm......Yammy

第一道主菜是Coen負責的 Vitello Tonato (來自義大利北部的冷盤小牛肉），小牛肉要用高湯加上白酒燉煮過，醬汁是美奶滋，鮪魚罐頭，義大利臭魚（ansjovis)，檸檬汁，少許高湯打成的醬汁，燉煮過的小牛肉切片後淋上醬汁，然後冷藏2小時。食用時灑上些酸豆，想不到Coen也蠻享受煮菜的樂趣，得多讓他有機會下下廚....

第二道主菜是婆婆準備的Tagliata di manzo，這道菜源自於托斯卡尼區，也是普遍歐洲餐廳可以點到的的菜，不過要將牛排煎到恰到好處，像奶油般的柔軟也只能靠婆婆的功力了。牛肉一定要選最精華的牛背肉, 用迷迭香和大蒜炒過的牛油來煎牛排，醬汁用煎剩的牛油加上陳年黑醋煎至黏稠；在準備醬汁的時間，還得將牛排保溫，可馬忽不得！搭配的紅酒是2005 Lussac Saint-Emilion 區的Chateau Haut-Piquat 產的紅酒（這瓶不是真的Saint-Emilion產的紅酒，Lussac Sant-Emilion是位於Saint-Emilion東北的小酒區)，Coen捨不得開他珍藏的Grand Gru Saint-Emilion，不過這罐Lussac Sant-Emilion 也不賴。